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【中喜酒业】罗曼莱贵腐酒:遇到这种年份贵腐酒,喝它才是最大的尊重~

2022年04月11日0297

液体黄金贵腐酒

漫长的冬季过去,和缓的春风已经吹起,春天也到了。这个时候,真想来一杯甜甜的酒。

贵腐葡萄酒(Noble Wines)有金黄的色泽和浓稠的质感,弥漫着蜂蜜、杏桃果干的香味,那种口感上的圆润肥美,就像是回眸一笑的杨玉环。

嗜甜是人的本能,糖分可以为人体快速提供能量,并让大脑兴奋。在这个时期,小酌一杯贵腐酒,是为自己制造愉悦的有效方式。今天,为大家带来新到的罗曼莱庄贵腐甜白。

亮点如下罗曼莱酒庄:苏玳1855列级名庄二级名庄曾获《福斯塔杂志》95 分、《葡萄酒爱好者》94分;1982、1986、2003:3 个市场难寻罕见的老年份酒,具有收藏价值!距今 20-40 年,陈年潜力优异;酒液复杂而有层次,甜而不腻,适合中国人的口感;包装简约有质感,送礼必备。

以下是 1982 & 1986 & 2003 年罗曼莱二级名庄正牌(Chateau Romer du Hayot)的详细介绍。

基本信息

葡萄品种:90% 赛美蓉、10% 长相思

产地:法国波尔多苏玳类型:贵腐甜白年份:1982 年;1986 年;2003 年

酒精度:14%

包装:500mL/瓶

侍酒温度:充分冰镇至 6 - 8 ℃

配餐:鹅肝酱、黑森林蛋糕等甜点

1.罗曼莱酒庄

罗曼莱酒庄是苏玳1855年列级名庄中二级名庄中的一员,是苏玳贵腐甜白最好的生产商之一,距今有400多年的历史。

罗曼莱酒庄拥有大约9公顷的葡萄园,园内的土壤非常适宜葡萄的生长,加上这里的微气候条件优异,特别适合生产优质贵腐酒。酒庄种植的主要葡萄品种中,赛美蓉占据了绝大部分的比例,约为75%,剩余的部分主要种植了长相思,葡萄藤的平均树龄达35年。

自从Markus先生掌管庄园之后,为了生产出优质的葡萄酒,酿酒所用的每一串葡萄都需要经过了严格的筛选,之后进行柔和的压榨、发酵。在法国橡木桶中酿造,并在装瓶前在50%的新法国橡木桶中陈酿2至4年不等。为了严格把控品质,罗曼莱酒庄每年都会将三分之一的橡木桶更换为新橡木桶,控制好产量,每年生产大约4000箱葡萄酒。

罗曼莱酒庄生产的贵腐甜白通常味道浓郁,具有香草和蜂蜡的经典香味,陈酿之后更加醇厚、平衡,有着出众的品质和超高的性价比,因此享誉盛名。

2.法国最好的白葡萄酒来自苏玳。

世界三大知名的贵腐酒产区分别是匈牙利托卡伊、德国莱茵高和法国波尔多苏玳。来自法国苏玳的贵腐酒曾被法国国王路易十四称之为“王者之酒,酒中之王”,美国第三任总体托马斯·杰弗逊曾说过:“法国最好的白葡萄酒来自于苏玳”。

苏玳产区位于波尔多格拉夫南部,集合了苏玳、巴萨克等5个村庄。得益于流经产区的吉隆河和锡龙河,这里形成了晨间多雾潮湿,午后温暖干燥的独特微气候,适宜贵腐葡萄生长,这里所酿甜白贵腐酒的风格尤为华丽丰满。

气候

温带海洋性气候

降雨分布均匀

年均雨量900mm

土壤

贫瘠的砾石

黏质石灰岩

石灰土

温湿度

冬暖夏凉

年温差小云雾多、湿度大

3.为什么要选择名庄正牌酒?

名庄酒是品质和名气的担当!葡萄酒市场的认可度和知名度都相当高,价格的透明度也更大。品鉴优质的葡萄酒,名庄酒都有很强的产区风土表现力,走亲送礼也是很好的面子担当。

正牌酒是整个酒庄品质的代表,波尔多列级名庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌,唯恐失去威严,所以酿造正牌酒时,酒庄遵循“Less is More”(少即是多)的酿酒哲学。对其酿制会把控非常严格,从种植到采收,从分拣到发酵,层层把关遴选。采用的葡萄是最好的,酿酒标准也是最严格的,酿酒技术和工艺也是最复杂的,其浓郁与品质当然也是最佳的。

作为正牌酒,此酒曾获《福斯塔杂志》(Falstaff)95 分、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)94 分盛赞,是优秀级别的酒款。

4.罗曼莱贵腐酒怎么来的?

为什么贵腐甜酒这么贵呢?

1.纯手工采摘,每串葡萄果实的周围的微气候都不同,即使是同一片葡萄园的不同地方,贵腐葡萄的水平会有很大的变化。对于波尔多、卢瓦尔地区的顶级酒庄来说,需要通过多次分批手工采摘,让一些果实有更多的时间来发展贵腐菌,从而达到某种程度的一致性。

2.为了酿造更优质的贵腐酒,葡萄必须在葡萄藤上停留的时间更长,这段时间也增加了酒农和酒庄的风险,一旦遇到恶劣天气,酒庄必须承担这部分惨重的损失。

3.产量稀少,通常一棵葡萄树能酿造一瓶葡萄酒,但是一棵贵腐葡萄树,只能酿造小小的一杯贵腐甜酒。

5.年份贵腐酒,风味更丰富!

由于糖分含量高,贵腐酒有着很强的陈年潜力,有些甚至需要陈年一二十年以上才会达到适饮期,质量好的贵腐酒窖藏潜力甚至可达半世纪以上。由于深受世人喜爱而且生产不易,其价格自然不菲。再加上通常有着金黄的色泽和浓稠的质感,它经常被葡萄酒爱好者们誉为“液体黄金”。

岁月就是最好的照妖镜,没有内涵的傻白甜,只会剩下脂粉也掩盖不住皱纹的贵气老甜心。这款贵腐酒,才刚开始展现无边的风韵,风味甜而不齁,老而不衰,活力、张力、酸度,无一不在线。

6.赛美蓉VS长相思经典混酿

波尔多的苏玳产区,最适合酿造贵腐酒的葡萄品种为:赛美蓉和长相思。赛美蓉(Semillon)因其薄皮、香气丰富的特性而为酿造贵腐酒的首选,可以酿造出酒体饱满、口感圆润油滑的贵腐酒。长相思(Sauvignon Blanc)能够提供清爽的酸度和丰富的果香,在苏玳地区多数用来与赛美蓉混酿。

赛美蓉

I LOVE YOU!

长相思

长相思与赛美蓉的结合,就像生命里的那些偶然遇见,却又产生了惊人的化学反应,有人将此称之为“天作之合”。双方取长补短,弥补了缺陷,所酿出来的葡萄酒风骨尽显、雍容和谐,出现了前所未有的缠绵悠长。

7.适用多个场景

适合家宴、同事、亲朋聚餐,这款酒回味悠长,酒精度也恰到好处,口感适宜大多数人,同时适合初饮者,相信会是你不错的选择。